Rådhuskällaren
Rådhustorget
0143-121 70

Catering

Rådhuskällaren erbjuder catering. Vi erbjuder olika former av mat och service. Á la carte eller buffé? Serveringspersonal? Underhållning? Porslin?
Vi hanterar det mesta. Vi skräddarsyr din fest eller bjudning efter dina önskemål. Nedan följer några förslag och idéer från vår köksmästare Daniel Blixt. OBS! Denna meny gäller endast catering och ett antal över 25 personer.

FÖRSLAG

Snittar
Rökt renstek med pepparrotscremé.
Soltorkad tomat och färskost.
Källaren´s räkröra.
Parmaskinka med färskost.

Förrätter
Melonsymfoni serveras med äkta parmaskinka, balsamicoreduktion och vårprimörer.
Kräftentré på salladsbädd med kräftstjärtar, soltorkade, tomater, körsbärstomater, krutonger och caesardressing.
Toast Skagen med handskalade räkor, smörstekt bröd, sallad, körbärstomat och toppas med löjrom.
Lättrökt kalvfilé serveras med ruccolasallad, parmesan, basilika, pinjenötter och torkade körsbärstomater.

Varmrätter
Stekt röding serveras med dillslungad potatis, kräftsås, fänkåls-beurre blancs, sparris, citron och dillkvist.
Ugnsbakad torskrygg serveras med vitvinssås smaksatt med färska örter, vårlök, minimorot och baconströ.
Hjortfilé serveras med potatisterrin, rostade grönsaker, varma kantareller och portvinssky.
Helstekt kalvfilé serveras med sparris, salladslök, potatisterrin och smörad kalvsky.

Desserter
Vaniljpannacotta med hjortron och chokladkrisp
Citronsorbet med passionsfruktcoulis, chokladflarn och myntamarinerade jordgubbar.
Chokladfondant med vispgrädde och passionsfruktscoulis.


BUFFÈER
Prisuppgifter gäller för minimum 15 personer.

Stora buffén, Kr 400
Smörrebröd med kräftstjärtar och romröra
Snittar med brie, chutney och valnötter
Marinerade kronärtskockshjärtan
Ceasarsallad med krutonger
Machesallad med spenat och rädisor
Gratinerade blåmusslor med persilja och vitlök
Lime och honungsmarinerade kyckling spett
Kall inkokt lax med fänkålsdressing
Lammfärsspett med hummus
Helstekt entrecote med färska örter
Oliv rostade potatisklyftor, smörslungad potatis med dill
Het cous-coussallad med tomat och chili
Kantarellpaj med zucchini och soltorkade tomater
Rödvinsky, sweet chilidressing, basilika och vitlöksdressing
Smör och bröd

Buffé Nr 2, Kr 175
Snittar med räkröra
Salami
Parmaskinka med melon
Tomat och mozzarellasallad
Rostbiff med pinjenötter
Grekisk sallad
Marinerad färskpotatis
Kall kycklingfilé i örtsås
Bröd, smör

Buffé Nr 3, Kr 245
Marinerade kronärtsskockshjärtan (veg)
Pastasallad med varmrökt lax och parmesan
Marinerade kycklingfiléer
Saffransris (veg)
Ruccolasallad med getost russin och honung (veg)
Lime och chilimarinerade räkor
Gratinerade auberginer (veg)
Grillspett (varma)
Örtkryddad klyftpotatis (veg)
Tzatsiki
Smör och bröd

Buffé Nr 4, Kr 260
Orientalisk bulgursallad med kokosmjölk (veg)
Kycklingspett med sesamsås (varmt)
Ugnsbakade tomater med timjan och vitlök (veg)
Hoummus (veg)
Potatissallad med rostade rotfrukter (veg)
Citron och fänkåls inkokt lax
Youghurtdressing med mynta (veg)
Örtmarinerad fläskfilé
Tzatsiki
Gratinerade auberginer
Ruccollasallad med getost, russin och honung

Buffé Nr 5, Kr 165
Tomat och mozzarellasallad
Marinerade kronärtsskockor
Ceasarsallad
Kyckling med lök och chili
Örtkryddad fläskfilé
Potatissallad
Bröd, smör

Buffé Nr 6, Kr 290
Välkomstsnittar (kex med två olika sorters röror)
Marinerad kycklingfilé
Pastasallad med varmrökt lax och parmesan
Cous-coussallad (parmaskinka, soltorkade tomater)
Örtmarinerad fläskfilé
Grillspett
Tzatsiki
Potatissallad (med rostade rotfrukter)
Färskost
2 olika sorters bröd
Smördegsrulle med gravad lax och spenat
Grönsallad

 
Copyright © Rådhuskällaren  |  Powered by MediaVault EasyWeb