Rådhuskällaren
Rådhustorget
0143-121 70

Catering

Rådhuskällaren erbjuder catering. Vi erbjuder olika former av mat och service. Á la carte eller buffé? Serveringspersonal? Underhållning? Porslin?
Vi hanterar det mesta. Vi skräddarsyr din fest eller bjudning efter dina önskemål. Nedan följer några förslag och idéer från våra köksmästare Daniel Blixt och Magnus Levin.

OBS! Denna meny gäller endast catering och ett antal över 50 personer.

FÖRSLAG

Snittar
Rökt renstek med pepparrotscréme.
Soltorkad tomat och färskost.
Havssaltat kex med brie och päronkompott.
Smördegssnurra med gravad lax.

Förrätter
Melonsymfoni serveras med äkta parmaskinka, balsamicoreduktion och vårprimörer.
Kräftentré på salladsbädd med kräftstjärtar, soltorkade, tomater, körsbärstomater, krutonger och caesardressing.
Toast Skagen med handskalade räkor, smörstekt bröd, sallad, körbärstomat och toppas med löjrom.
Lättrökt kalvfilé serveras med ruccolasallad, parmesan, basilika, pinjenötter och torkade körsbärstomater.

Varmrätter
Stekt röding serveras med dillslungad potatis, kräftsås, fänkåls-beurre blancs, sparris, citron och dillkvist.
Ugnsbakad torskrygg serveras med vitvinssås smaksatt med färska örter, vårlök, minimorot och baconströ.
Hjortfilé serveras med potatisterrin, rostade grönsaker, varma kantareller och portvinssky.
Helstekt kalvfilé serveras med sparris, salladslök, potatisterrin och smörad kalvsky.

Desserter
Vaniljpannacotta med hjortron och chokladkrisp
Citronsorbet med passionsfruktcoulis, chokladflarn och myntamarinerade jordgubbar.
Chokladfondant med vispgrädde och passionsfruktscoulis.


 
Copyright © Rådhuskällaren  |  Powered by MediaVault EasyWeb